Польза и вред риса рубин

Существует большое количество сортов риса. Один из них – красный. Первые упоминания о нем относятся к глубокой древности. Выращивали красный рис в Индии, Японии и Китае. Он был доступен лишь богатым и знатным людям, а необычный цвет давал повод приписывать красному рису мистические свойства. Полагали, что он невероятно полезен и делает человека очень сильным. Поэтому в Китае его ел только император и его семья, а также некоторые особо почтенные воины (в связи с этим рис назывался «запретным»).

В VIII веке краснозернистый рис появляется в Европе (во Франции), в России же начали его выращивать спустя несколько столетий. Государственному НИИ риса принадлежит выведение таких сортов, как «Марс» и «Рубин».

Описание

Польза и вред риса рубин 2

Среди всего множества сортов красный рис по праву считается наиболее полезным. Дело в том, что в процессе обработки его шлифуют лишь частично. Остается красноватая отрубевая оболочка, в ней сохранена большая часть полезных питательных веществ. А усваивать краснозернистый рис организму легче, чем нешлифованный дикий злак.

Рис Рубин имеет насыщенный красно-коричневый цвет, при варке вода тоже может окраситься (пигментные вещества частично разрушаются и растворяются в воде). Если рассматривать рис отечественной селекции – он принадлежит к мягким сортам, и поэтому быстрее варится, чем твердый сорт риса из-за рубежа. Готовое блюдо имеет запах ржаного хлеба или орехов, хорошо сочетается с мясом, овощами, грибами.

Пищевая ценность красного риса на 100 грамм продукта:

  • Белки – 7,5 г;
  • Жиры – 3 г;
  • Углеводы – 68 г;
  • Пищевые волокна – 37 г;
  • Калорийность – 400 ккал/1690 кДж.

В связи с большой калорийностью рекомендуется употреблять рис в первой половине дня.

Польза риса Рубин

Польза и вред риса рубин 3

Красный рис – ценный источник питания. По своей полезности он похож на своего собрата – бурый рис, в котором также сохраняется полезная отрубевая оболочка (более чем 80% всех минеральных, полезных веществ находится именно в ней).

Вещества, содержащиеся в рисе Рубин:

  • Клетчатка;
  • Витамины В1 (тиамин), В2, В3, В6 (пиридоксин), Е, РР;
  • Антоцианы (пигментные вещества, антиоксиданты);
  • Аминокислоты (лецитин, глутаминовая кислота, аргинин, глицин, триптофан, изолейцин);
  • Крахмалы;
  • Минералы (йод, калий, фосфор, кальций, медь, железо, магний);
  • Лигнаны («растительные гормоны»).

Полезные свойства красного риса:

  1. Отличная помощь иммунной системе;
  2. Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний;
  3. Нормализация работы ЖКТ, улучшение перистальтики кишечника;
  4. Понижение избыточного уровня сахара;
  5. Гипоаллергенность (за счет отсутствия глютена);
  6. Очищение организма от токсичных веществ, холестерина;
  7. Благотворное влияние на состояние волос, зубов, ногтей, кожи;
  8. Большая питательность, насыщение на длительное время;
  9. Малое количество солей;
  10. Роль в выработке серотонина («гормона счастья»);
  11. Укрепление структуры клеток;
  12. Уменьшение вероятности развития онкологических заболеваний;
  13. Легкость усвоения организмом;
  14. Хорошее лекарство при диарее и отравлении, абсорбирующий эффект;
  15. Помощь людям с болезнями почек, анемией;
  16. Препятствие появлению артрита и остеопороза;
  17. Общеукрепляющее, целебное действие на организм.

Красный рис: возможный вред

Польза и вред риса рубин 4

Рис – это продукт растительного происхождения, он относится к той малочисленной группе, которая практически не оказывает какого-либо вредного влияния на организм. Однако некоторые моменты все же стоит уточнить.

  • В первое время употребление продукта стоит немного ограничить: большие порции с непривычки могут вызвать появление метеоризма;
  • Немаленькая калорийность способна помешать планам сбросить вес. Если вы собираетесь похудеть, ешьте небольшие порции;
  • Следует напомнить, что рис, к какому бы сорту он ни принадлежал, при употреблении в неумеренном количестве может вызвать запор;
  • Противопоказание к добавлению риса Рубин в рацион – индивидуальная непереносимость злака;
  • Следует соблюдать осторожность людям с сахарным диабетом. Большие количества красного риса могут вызвать подъем сахара в крови;
  • Одна из причин, по которой дикий и красный рис проигрывают белому – содержание в составе мышьяка. Когда удобряют и обрабатывают от вредителей почву, мышьяк, имеющийся в химикатах, попадает частично и в растения.
  • Накапливается он в отрубевой оболочке, которая отшлифовывается у риса белого сорта;
  • При обострении желудочных заболеваний от употребления красного риса следует отказаться.

В итоге

Если же говорить в целом, то рис Рубин – достойная замена привычному для нас белому рису на обеденном столе. Популярность этого злака все больше возрастает, ведь красный рис – чрезвычайно полезный для здоровья продукт. Главное – нужно помнить о противопоказаниях и не переедать, тогда замечательные свойства его проявятся во всей полноте.

Видео о пользе и вреде риса Рубин

нет комментариев

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ